Управление качеством производства и продукции

февраля 2010 г. в России вступило в силу постановление Правительства РФ № 982 от 1.12.2009 г. об отмене обязательной сертификации продуктов питания, производителям большей части продуктов питания не нужно в обязательном порядке получать сертификат соответствия. Вступило в силу постановление правительства России «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждения соответствия, которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии». Отныне обязательное подтверждение соответствия качества и безопасности производимых продуктов питания, которое до нового постановления правительства подтверждалось наличием сертификата, сменит декларация. Ее основное отличие, не самое выгодное для потребителя - она носит уведомительный характер. То есть производитель вправе самостоятельно оценить качество производимой им продукции.

Декларация соответствия подтверждает качество продукции, а процедура оформления называется декларированием, то есть декларация соответствия служит альтернативным подтверждающим документом со стороны продавца или производителя. Декларация о соответствии и сертификат соответствия имеют одинаковую юридическую силу и оформляется на срок до трех лет. Декларирование продукции - это процедура не отличающаяся от сертификации. Те же этапы подтверждения качества продукции: оформление санитарно - эпидемиологического

заключения, проведение лабораторных сертификационных испытаний и затем оформление декларации соответствия.

Производитель должен иметь грамотно составленный нормативный документ, идентифицирующий продукцию и содержащий показатели, которым она должна соответствовать, их численные значения, методы испытаний, провести испытания по заявленным показателям в аккредитованной испытательной лаборатории, проанализировать результаты испытаний, убедится в безопасности упаковки, подтвердить качество продукции ее добровольной сертификацией, подтвердить способность предприятия стабильно выпускать продукцию заявленного качества.

Вместе с декларацией соответствия по желанию производителя оформляется добровольный сертификат. Система добровольной сертификации давно и успешно функционирует за рубежом и становится все более популярной в России. Однако кроме добровольной сертификации существует и обязательная, которая включает в себя получение гигиенического сертификата на продукцию, оформление сертификатов соответствия.

Сертификат соответствия вырабатываемой продукции требованиям нормативной документации выдает аккредитованный орган по сертификации.

Для получения сертификата соответствия предприятие-изготовитель должно предоставить в орган по сертификации следующие материалы:

. Заявка на проведение сертификации.

. Копии учредительных документов и документов на аренду производственных площадей.

. Копия справки из ЦГСЭН о разрешении производства.

. Перечень вырабатываемой пищевой продукции с указанием

нормативно-технических документов, которым должна соответствовать продукция.

. Копии нормативной документации (НД) на новые виды продукции,

согласованные с торговлей, ЦГСЭН и зарегистрированные во ВНИИ Стандарт, в том числе гигиенический сертификат - как форма согласования НД с ЦГСЭН. Гигиенический сертификат оформляется на новый вид (сорт) продукции, а не на конкретную партию. На изделия, вырабатываемые предприятием по межгосударственным ГОСТам, получать гигиенический сертификат не требуется6. Документ о возможности проведения предприятием контроля физико-химических показателей качества или договор с действующей лабораторией о выполнении этих анализов.

. Документы-сертификаты, подтверждающие безопасность используемого сырья и упаковочных материалов.

. Протоколы испытаний вырабатываемой продукции по показателям безопасности и/или образцы продукции для испытаний.

. Договор на сертификацию продукции.

Реальная процедура оформления сертификата соответствия состоит из следующих этапов: руководитель предприятия подает заявку на проведение сертификации и все необходимые документы в аккредитованный орган по сертификации.

Комиссия, включающая экспертов органа по сертификации и представителей предприятия, производит проверку наличия условий, обеспечивающих выработку безопасной продукции, а именно:

наличие нормативный документов на вырабатываемую продукцию;

наличие технологической документации (рецептур, технологических инструкций);

наличие сертификатов или качественных удостоверений на используемое сырье, а также соблюдение правил его хранения и подготовки к пуску в производство;

соблюдение санитарных требований и правил;

наличие регулярного контроля за технологическим процессом и своевременной отбраковки продукции.

Представитель органа по сертификации совместно с представителем предприятия выбирает схему сертификации, отбирает образцы продукции для сертификационных испытаний по показателям безопасности и составляет соответствующий акт отбора образцов.

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6

Еще статьи по теме

Пути повышения экономической эффективности и конкурентоспособности зернового производства
В настоящее время в условиях рыночной экономики, когда характерна экономическая не стабильность, когда развитие выражено периодами спадов и подъёмов, от предприятий требуется повышение экономической эффективности производства. Эффективность производства о ...

Амортизационный фонд и его роль в воспроизводственном процессе
Капитал, как фактор производства, представляет собой фонды производственного оборудования. Для того, чтобы капитал приносил прибыль в процессе производства, необходимо постоянно поддерживать его в первоначальном рентабельном состоянии, чтобы его неизбежны ...